5 правил, чтобы сметана не свернулась при тушении (не думала, что проблему можно решить так просто)
Сливки не свернутся при кипячении если они будут жирными и качественными. Но когда готовишь сливочный соус, бывает, что даже хорошие сливки или жирная сметана после нагревания все равно распадаются на прозрачную субстанцию с творожистыми хлопьями или «сворачиваются». Чтобы сметана или сливки не свернулись в сливочном соусе соблюдайте простые рекомендации. Поставьте среднее пламя под сковородой или сотейником. При появлении пузырей, первых признаках кипения, выключайте огонь. Не использовать холодными От резкого перепада температур сливки или сметана сворачиваются.
Сообщение valda » Вт дек 13, pm. Сообщение archives » Сб дек 17, pm. Сообщение Алика » Вс дек 18, pm. Сообщение marinochka » Вт дек 20, pm. Сообщение marinochka » Чт апр 05, pm.
- Основы приготовления подливы к макаронам
- Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero.
- Недавно рассказывал, как и сколько варить простую куриную грудку.
- Часто готовлю мясо в сметанном соусе и супы люблю со сметаной. Но раньше у меня постоянно сворачивалась сметана при приготовлении этих блюд.
Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Тщательно промойте куриные печенки если замороженные — разморозьте при комнатной температуре , очистите от жира и пленок. Нарежьте печень кубиками или соломкой, еще раз промойте, чтобы удалить лишнюю кровь, и тщательно слейте воду. Очистите и нарежьте кубиками лук.
