Украшение тортов конфетами и шоколадом в домашних условиях
Пралине Пралине в качестве отдельного десерта первым приготовил повар герцога Плесси-Пралин. Случилось это в далеком году. В качестве эксперимента и в попытке угодить хозяину повар соединил тертый миндаль с медом и шоколадной крошкой, а затем полил угощение сиропом. С XVII века рецепт пралине претерпел многочисленные изменения, но его основа осталась неизменной — молотые орехи и сахарный сироп. Современные производители используют в качестве дополнений кондитерский жир, масло какао бобов, ванилин, цукаты, вафельную крошку, дробленый шоколад. Орехи для пралине берутся любые — миндаль, фундук, грецкий орех и даже арахис.
Растопка шоколада может быть полезна для многих процессов приготовления кондитерских изделий. Есть много вариантов изменения состояния продукта из твердого в жидкий. Важно знать, как это сделать правильно, чтобы не испортить весь десерт.
Такое количество бумажных деталей нужно для одной розы. Вырежьте столько заготовок, сколько конфет у вас будет в букете. С одной узкой стороны зелёного прямоугольника вырежьте длинные заострённые треугольники примерно до середины заготовки.
