Лечебная диета (стол) № 15: Здоровое питание по Певзнеру
Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются только в теплом виде. Иногда разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Обязательно много пить и питаться дробно: небольшими порциями 5 — 6 раз в день. Завтрак : омлет на пару с твердым сыром, кофе с молоком Второй завтрак: запеченное яблоко, можно добавить немного мёда Обед: овощной суп, нежирный мясной рулет фруктовый компот Полдник: сухарики без наполнителей , напиток из шиповника Ужин: гречневая каша, котлеты паровые из индейки, чай Перед сном: кефир. Завтрак : нежирный творог со сметаной, овсяная каша на молоке и воде, чай Второй завтрак: горсть сухофруктов, яблоко Обед : свекольник, отварная курица с белым соусом, отварной рис, компот из сухофруктов Полдни к: яблочное желе Ужин : гречневый крупеник, ягодный компот Перед сном : кефир. Завтрак : морковные оладьи на пару, кофе с молоком Второй завтрак: сухое печенье, компот из сухофруктов Обед : суп с перловой крупой, запеченные овощи, рыбные тефтели, компот Полдник : фруктовый кисель Ужин : куриные кнели на пару, цветная капуста вареная, травяной чай Перед сном : йогурт обезжиренный.
Система из 15 столов была разработана советским диетологом и гастроэнтерологом Мануилом Певзнером и до сих пор является «золотым сечением» в лечении болезней желудочно-кишечного тракта. Рассказываем о меню и показаниях к каждой из диет. Каждый номер стола по Певзнеру, от одного до пятнадцати, соответствует конкретным группам заболеваний. Некоторые из них имеют дополнительные категории и тогда эти варианты внутри одной диеты выделяются буквами. Это связано со стадией или временем течения патологического процесса.
Примерно у трети моих клиентов есть хронический диагноз от гастроэнтеролога. И каждому из них врач давал стандартную памятку с номером лечебной диеты, которая показана лицам со схожими симптомами. В этой памятке по столбикам рассортировано, что можно есть, поедание чего лучше сократить, а что стоит вообще забыть как страшный, но вкусный сон.
