Дымогенератор для холодного копчения (с хладоагрегатом)
Дымогенераторы для холодного копчения необходимы для создания дыма и подачи его в емкость где располагается продукт. Дымогенераторы изготавливаются как из обычной стали, так и из нержавеющей стали. Все дымогенераторы комплектуются компрессором который толкает дым в трубку или шланг. Бывают дымогенераторы с отстойниками для конденсата и без.
Для образования дыма и его подачи в коптильню используют генератор. Процесс холодного копчения занимает дня, поэтому важно, чтобы щепа тлела равномерно и экономно, чтобы не пришлось ежечасно подкладывать. Дымогенератор Ворон расходует 95 граммов щепы за час, то есть при полной загрузке литровой ёмкости, устройство непрерывно дымит до 18 часов, без дозаправки.
Дымогенератор - это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор это неотъемлемый компонент холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия.
