Компотик дал плесень...
Может быть я ещё молодая, а может быть это все просто не моё. Я с детства особо не любила компоты из банок в них мне кажется не такой насыщенный вкус. Полюбила я их совсем недавно, когда начала работать в Суши Вок где мы варили компоты и разливали их по бутылкам. И как мне кажется свежесваренные куда вкуснее чем из банок которые простояли всю зиму в подвале или погребе. Мы можем купить в магазине клюкву или облепиху, замороженную, либо взять мои запасы яблок и вишни из морозилки. И хоть готовиться он очень просто, все равно хочется поделиться , кому лень закатывать банки.
Способ приготовления тоже влияет на хранение. Плесень появляется не только в варенье и в банках с соленьями, но и в компоте. Если так случилось, значит, при консервации была допущена ошибка. Основной промах — в пренебрежении стерилизацией. Надо обрабатывать при высокой температуре не только банки, но и крышки. Если этого не сделать, то микробы попадут в тару.
Господа, отдали вот мне 3 литра компота с плесенью. На банки. Но жаба приказала сбраживать. Проделано следующее:. Я иногда так утилизирую забродившие варенья и компоты, получается замечательный самогончик иногда с ароматом исходного сырья.
