Вологодские рогульки
Из книги Василия Белова «Лад». Разведенную на молоке толченую картошку равномерно разверстывали по сочню, загибали и ущипывали края, затем поливали сметаной, посыпали заспой и совали в горячую печь. Для того, чтобы приготовить заспу, зерно парили в больших чугунах, потом сушили на печном поду и толкли в ступах. Хозяйка старалась испечь их на все вкусы.
Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно а Мои родители в прошлом деревенские жители.
Борис Бурда рассказывает, как и когда появилось знаменитое вологодское масло, и делится рецептом опят в горшочках. Чего можно ожидать от кухни достаточно северной области? Ну, хорошей рыбы, если не совсем север — превосходных грибов, мяса чуть поменьше, молочных продуктов чуть побольше, овощей и фруктов? В общем верно, но отклонения от этой линии всегда возможны, ибо дух веет, где хочет, и талантами любые земли не оскудевают. Вологодская область создала кулинарный хит мирового значения — вологодское масло.
